A Quiet Word

ไม่มีอะไรใหม่ภายใต้ดวงอาทิตย์

วาฟเฟิลช็อคโกแลตชิพ พฤศจิกายน 10, 2005

Filed under: - สูตรอาหาร - — Korkai @ 11:44 pm
 
ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ตราว่าว 30 กรัม
แป้งสาลีตราบัวแดง 120 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
แพตโก้-3 1/4 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เนยสดแช่เย็นหั่นชิ้นเล็ก ๆ 120 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ช็อคโกแลตชิพ 50 กรัม

วิธีทำ
– ร่อนแป้งอเนกประสงค์ตราว่าว แป้งสาลีตราบัวแดง ผงฟู แพตโก้-3 เข้าด้วยกัน เติมยีสต์ พักไว้
– ละลายน้ำตาลทรายแดง เกลือ นมข้นจืด ไข่ไก่ และ กลิ่นวานิลลา กับน้ำ เทลงนวดกับส่วนของแป้งที่พักไว้
– ค่อย ๆ เติมเนยสดแช่เย็นหั่นชิ้นเล็ก ๆ นวดจนแป้งเนียน
– เติมช็อคโกแลตชิพ นวดพอเข้ากัน พักไว้ประมาณ 30 นาที
– ตัดแบ่งแป้งเป็นก้อน ๆ ละ 30 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม พักไว้ประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งขึ้นเป็น 2 เท่า
– นำวางอบด้วยพิมพ์วาฟเฟิล โดยใช้ความร้อนปานกลาง ประมาณ 5 นาที หรือ จนกระทั่งสุก
– สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสช็อคโกแลต หรือ น้ำผึ้ง ตามชอบ

สูตรนี้นำมาจาก "ตำราทำขนมจากแป้งข้าวสาลี เล่ม 5" หน้า 137

Advertisements
 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s